डेलेंसी: एक पुरुष, एक महिला, एक रेस्तरां, एक विवाह
मोली विज़ेनबर्ग, 2014
256 पी.
मोली लुंडक्विस्ट द्वारा पुस्तक समीक्षा
सितम्बर 2014
मॉली विज़ेनबर्ग एक सफल महिला हैं: एक कामयाब फ़ूड ब्लॉगर और प्रकाशित पुस्तक की लेखिका। फिर भी, यहाँ वो सुबह एक बजे सलाद के पत्तों में सिर रखकर रो रही हैं और फर्श पोंछ रही हैं। वो हद से ज़्यादा थकी हुई हैं।
उसकी समस्या यह है कि वह एक रेस्टोरेंट की सह-मालिक है—एक ऐसा रेस्टोरेंट जिसे वह पसंद नहीं करती और न ही चलाना चाहती है। दूसरी समस्या यह है कि रेस्टोरेंट की सफलता उसके वैवाहिक जीवन की सफलता से गहराई से जुड़ी हुई है—क्योंकि सह-मालिक उसका पति है। यह मॉली की आत्मकथा है, और यह बेहद मनोरंजक है।
मॉली और ब्रैंडन में शुरू से ही खाना पकाने और अच्छे खाने के प्रति एक जैसा जुनून था; यही बात उन्हें एक साथ लाई। हालांकि, रेस्टोरेंट खोलने का विचार ब्रैंडन का है। मॉली को लगता है कि यह बस एक क्षणिक शौक है, ठीक वैसे ही जैसे उसके बाकी सभी अजीबोगरीब विचार - वायलिन बनाना, नाव बनाना और आइसक्रीम की दुकान। लेकिन मॉली का अनुमान गलत निकला: यह शौक तो हमेशा के लिए है।
किसी जगह को ढूंढने, उसे सुधारने, सुसज्जित करने, कर्मचारियों की व्यवस्था करने, मेनू बनाने, खाने की मात्रा का हिसाब लगाने, विक्रेताओं को खोजने, हिसाब-किताब सीखने... और फिर पैसे खत्म हो जाने में उन्हें लगभग दो साल लग जाते हैं। इस सब में कमरतोड़ मेहनत और कई रातों की नींद हराम करनी पड़ती है।
लेकिन आखिरकार ब्रैंडन और मौली डेलेंसी को सफलतापूर्वक शुरू कर देते हैं, और यह सब कैसे होता है, यही विज़ेनबर्ग की किताब का मुख्य हिस्सा है। फिर भी, रेस्टोरेंट खुलने के बाद भी, लगातार काम...और आटे की धूल...अपना असर दिखाती है। यहाँ उस एक रात के रोने का किस्सा है:
मुझे यकीन नहीं हो रहा कि मुझे इस बेवकूफी भरे फर्श को साफ करना पड़ेगा। पिज्जा इतना गंदा क्यों होता है? पिज्जा इतना बेवकूफी भरा क्यों होता है? शायद अगर मैं इस झाड़ू के डंडे पर खुद को घायल कर लूं, तो मैं अस्पताल जा सकूं, और शायद वहां मुझे थोड़ी नींद मिल जाए ।
मॉली का सबसे बड़ा डर यह है कि रेस्टोरेंट सफल नहीं होगा; और उससे भी बड़ा डर यह है कि वह सफल हो जाएगा। और यही वह महत्वपूर्ण मोड़ है जहाँ वह अपने बारे में कुछ समझना शुरू करती है—वह किन चीज़ों में अच्छी है, किनमें नहीं, वह किस तरह की इंसान है और किस तरह की बनना चाहती है। जीवन के लिए सबक।
विज़ेनबर्ग हास्य, भावुकता और ज्ञान का बेहतरीन मिश्रण प्रस्तुत करती हैं। उनका वर्णन कुछ लोगों को ज़रूरत से ज़्यादा विस्तृत लग सकता है, लेकिन मुझे प्रक्रिया बहुत पसंद है—धीरे-धीरे सीखना, चीज़ें कैसे काम करती हैं, कैसे पूरी होती हैं। मेरे लिए इस किताब का मुख्य आकर्षण यही है। लेकिन अगर यह आपकी पसंद की किताब नहीं भी है, तो भी मॉली विज़ेनबर्ग की मनमोहक और हास्यपूर्ण आवाज़ आपको ज़रूर पसंद आएगी।
और हां, क्या मैंने व्यंजनों का जिक्र किया? लगभग बीस व्यंजन पूरी किताब में बिखरे हुए हैं, जो इसे सचमुच एक बेहतरीन रचना बनाते हैं।
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